Cuba Testigos: Coquito prieto (Cocina cubana al estilo de mi abuela)

sábado, 5 de marzo de 2011

Coquito prieto (Cocina cubana al estilo de mi abuela)

Ingredientes

3 Cocos secos

1/2 Taza de azúcar cruda

3/4 Taza de miel de abejas

1/4 Taza de agua

Instrucciones

Muela el coco bien fino dejándole la cascarilla oscura que lo recubre. No es recomendable comprar el dulce de coco molido de la tienda. No sabe igual.

En un caldero de fondo grueso deposite el coco, el azúcar prieta, el agua y la miel.

Sitúelo a fuego suave, revuelva constantemente con una paleta de madera hasta que se disuelva parte del azúcar y haga perder la humedad del coco fresco.

Déjelo cocinar hasta que tome una consistencia pastosa, póngalo a refrescar unos minutos y viértalo sobre un papel con una cuchara; dale la forma que mas te guste, alargada o redonda, con una tabilla de madera.

Mi abuela los hacía redondos como las cremitas de leche... mmmmmmm...cremitas de leche. Después les digo como las hacia mi abuela allá en Trinidad! Como para perder mas la dieta.

Da para 10 raciones.

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Los artículos 18 a 21 recogen derechos de pensamiento, de conciencia, de religión y libertades políticas Toda persona tiene derecho a la libertad de pensamiento, de conciencia y de religión; este derecho incluye la libertad de cambiar de religión o de Creencia, así como la libertad de manifestar su religión o su creencia, individual y colectivamente, tanto en público como en privado, por la enseñanza, la práctica, el culto y la observancia. Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión.

Patria, órgano del Partido Revolucionario Cubano, obra cumbre de Marti dentro del periodismo

Solo la opresión debe temer al ejercicio pleno de las libertades.
El 14 de marzo de 1892 surge Patria

Yo no creo que en aquello que a todos interesa, y es propiedad de todos, debe intentar prevalecer, ni en lo privado siquiera, la opinión de un solo hombre.
La tiranía es una misma en sus varias formas, aunque se vista en algunas de ellas de nombres hermosos y de hechos grandes.
La Fuerza tiene siempre sus cortesanos, aun en los hombres de ideas.
Hay hombres dispuestos naturalmente a ser ovejas, aunque se crean libérrimas águilas
Todo poder amplia y prolongadamente ejercido, degenera en casta. Con la casta, vienen los intereses, las altas posiciones, los miedos de perderlas, las intrigas para sostenerlas. Las castas se entrebuscan, y se hombrean unas a otras.
A nada se va con la hipocrecía. Porque cerremos los ojos, no desaparece de nuestra vista lo que está delante de ella. Hay pocas cosas en el mundo que son tan odiadas como los hipócritas.
El hombre sincero tiene derecho al error.
Un principio justo, desde el fondo de una cueva, puede más que un ejército.
Todo hombre es la semilla de un déspota; no bien le cae un átomo de poder, ya le parece que tiene al lado el águila de Júpiter, y que es suya la totalidad de los orbes.
Los odiadores debieran ser declarados traidores a la república. El odio no construye.
La libertad cuesta muy cara, y es necesario, o resignarse a vivir sin ella, o decidirse a comprarla por su precio.
Los grandes derechos no se compran con lágrimas, sino con sangre.
El hombre ama la libertad aunque no sepa que la ama, y anda empujado de ella y huyendo de donde no la halla.
La patria es dicha de todos, y dolor de todos, y cielo para todos, y no feudo ni capellanía de nadie.
Sólo la opresión debe temer el ejercicio pleno de las libertades.
Libertad es el derecho que todo hombre tiene a ser honrado, y a pensar y a hablar sin hipocresía.